El consumo de carne en exceso puede llenar el organismo de toxinas y colesterol, por lo que si decides dejarla de consumir durante unos días para darte un detox o simplemente, has elegido el veganismo como forma de vida, tenemos para ti la receta ideal para que no extrañes las milanesas.
Ingredientes:
(4 personas )
1 taza de arroz integral
1 taza de chícharos cocidos
1/2 taza de cebolla picada
1/3 de taza de perejil picado
1/2 taza de col picada finamente (cruda)
1 taza de harina de avena
3 cdas. de harina de trigo
4 cdas. de salsa de soya
1 cdita. de sal
1 cda. de consomé vegetal en polvo
1 cdita. de comino en polvo
Agua
Aceite
Ensalada mixta para acompañar
Preparación:
Remoja el arroz 10 minutos en agua caliente, calienta 3 tazas de agua y en cuanto hierva agrega el arroz previamente remojado, agrega la sal y el ajo en polvo. Cocina a fuego medio tapando la cacerola hasta que el agua se seque y el arroz esté blandito.
Cuando el arroz esté listo, expándelo en un plato grande y déjalo enfriar y sea fácil de manipular. Una vez a temperatura ambiente en un recipiente grande mezcla el arroz, los chícharos, la cebolla , el perejil, el harina de avena, la salsa de soya, el consomé y el comino y con tus manos mezcla amasando hasta que todo se incorpore, ve agregando poquita harina de trigo hasta que obtengas una masa no tan húmeda y no se peque tanto en tus manos.
Divide la masa en bolas del tamaño que gustes, yo la dividí en 8 partes, para sacar 8 milanesas.
Esas bolas refrigéralas al menos 15 minutos. Prepara con un poco de harina una superficie plana y dale forma a tus milanesas, yo les di forma de discos. Una vez formadas y enharinadas mételas al congelador 15 minutos.
Calienta un sartén antiadherente con 3 cdas. de aceite y cuando esté caliente fríelas cada una 2 minutos de cada lado, pásalas por papel absorvente y sirve.